Tối ưu bảo quản thực phẩm với kho lạnh và chiếu xạ

Sự kết hợp giữa chiếu xạ thực phẩm và kho lạnh trở thành giải pháp bảo quản toàn diện, đáp ứng cả yêu cầu chất lượng và logistics. Đặc biệt là trong bối cảnh thị trường ngày càng đòi hỏi cao về vệ sinh an toàn thực phẩm như: tính tươi ngon và thời hạn sử dụng. Bài viết này sẽ đi sâu phân tích cơ chế, lợi ích, quy trình ứng dụng và cách doanh nghiệp có thể tận dụng dịch vụ kho lạnh kết hợp chiếu xạ để nâng cao giá trị sản phẩm nông, thủy hải sản.

Tổng quan về chiếu xạ thực phẩm và kho lạnh

Chiếu xạ thực phẩm là gì?

• Sử dụng tia gamma, tia X hoặc electron để ức chế hoạt động vi sinh vật, nấm mốc, côn trùng và trứng ký sinh.

• Không làm thay đổi đáng kể chất lượng dinh dưỡng, mùi vị hay kết cấu thực phẩm.

• Đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe của thị trường xuất khẩu như Mỹ, EU, Nhật Bản.

*** Đọc thêm: Chiếu xạ thực phẩm là gì?

Kho lạnh – giải pháp bảo quản sau chiếu xạ

• Duy trì nhiệt độ tối ưu (từ -25°C đến +5°C) tùy loại sản phẩm.

• Hạn chế sự phát triển trở lại của vi sinh vật sau chiếu xạ,

• Kho lạnh phải đảm bảo chất lượng an toàn theo tiêu chuẩn.

• Kéo dài thời hạn sử dụng, ổn định chất lượng, giữ nguyên màu sắc và hương vị tươi ngon.

Tại sao cần kết hợp chiếu xạ và kho lạnh?

Tăng cường hiệu quả bảo quản

• Chiếu xạ thực phẩm tiêu diệt hầu hết mầm bệnh ban đầu, ví dụ như: Salmonella và Escherichia coli ( E. coli ). Từ đó giảm tải áp lực cho quá trình bảo quản lạnh.

• Kho lạnh đảm bảo môi trường lý tưởng để duy trì kết quả chiếu xạ, kéo dài thời gian bảo quản thêm nhiều tuần hoặc nhiều tháng (tùy loại).

Đáp ứng được yêu cầu của thị trường xuất khẩu

• Một số thị trường như Hoa Kỳ, Úc yêu cầu sản phẩm nông sản, thủy hải sản phải qua quá trình chiếu xạ trước khi nhập khẩu.

• Việc sử dụng dịch vụ kho lạnh sau chiếu xạ giúp doanh nghiệp thuê kho lạnh linh hoạt, tiết kiệm chi phí hơn.

An toàn và giảm hóa chất bảo quản

Thay vì dùng chất chống mốc, chất ức chế sinh trưởng vi sinh, phương pháp kết hợp này an toàn, thân thiện với môi trường. FDA đã đánh giá tính an toàn của thực phẩm sau khi chiếu xạ trong hơn 30 năm. Và họ nhận thấy quy trình chiếu xạ thực phẩm đúng liều lượng có đảm bảo sự an toàn. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) và Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cũng đã xác nhận tính an toàn của thực phẩm chiếu xạ.

Quy trình chiếu xạ – kho lạnh chuẩn quốc tế

Tiếp nhận và kiểm định chất lượng thô

• Phân loại nông sản, thủy hải sản (rau quả tươi, trái cây, hải sản đông lạnh…).
• Đánh giá độ tươi, mẫu vi sinh để xác định liều chiếu xạ phù hợp.

Tiến hành chiếu xạ

• Sản phẩm được đưa vào buồng chiếu xạ chuyên dụng.
• Liều chiếu dao động từ 1 – 10 kGy tùy sản phẩm (ví dụ: chiếu xạ nông sản: 0.5–1 kGy; chiếu xạ thủy hải sản: 3–7 kGy).

Chuyển vào kho lạnh

• Ngay sau chiếu xạ, hàng hoá được hạ nhiệt nhanh và chuyển đến kho lạnh
• Nhiệt độ lưu trữ:

  • • Rau quả, trái cây nhiệt đới: +2°C đến +5°C

    • Thủy hải sản: -18°C hoặc thấp hơn

    • Thịt, giò chả: -18°C đến -25°C

Giám sát và quản lý

• Hệ thống giám sát nhiệt độ, độ ẩm tự động 24/7.
• Báo cáo trạng thái bảo quản định kỳ.
• Dịch vụ kho lạnh cho thuê có thể linh hoạt điều chỉnh công suất, thời gian lưu kho.

Lợi ích khi sử dụng dịch vụ kho lạnh tích hợp chiếu xạ

Ứng dụng thực tiễn trong nông – thủy sản

Chiếu xạ nông sản

• Trái cây tươi (vải, nhãn, xoài, thanh long): Ngăn chặn hiện tượng chín sớm, giảm mầm bệnh khi vận chuyển đường dài.

• Rau củ (khoai tây, cà rốt): Ức chế quá trình nảy mầm, giúp rau củ tươi ngon hơn trong suốt quá trình bảo quản.

Chiếu xạ thủy hải sản

• Tôm, cua, cá: Giảm thiểu hư hỏng do vi sinh, kéo dài thời gian lưu kho trước khi chế biến hoặc xuất khẩu.

• Hải sản đông lạnh: Tăng giá trị xuất khẩu, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, hạn chế phát triển vi khuẩn Listeria, Salmonella.

Chuỗi cung ứng lạnh – logistics

• Hàng hoá được vận chuyển bằng xe tải lạnh, container lạnh, đảm bảo liên tục chuỗi lạnh từ kho đến cảng, cảng đến điểm phân phối cuối cùng.

• Việc sử dụng dịch vụ kho lạnh tại các trung tâm logistics giúp doanh nghiệp tối ưu hóa chi phí, linh hoạt điều phối hàng hoá.

Lựa chọn đơn vị cung cấp dịch vụ

Khi tìm dịch vụ kho lạnh, bạn cần lưu ý một vài yếu tố như dưới đây:

Khu vực thuận tiện

Khu vực lưu trữ phải thuận lợi, phù hợp cho dịch vụ logistics. Kho lạnh Ánh Dương là một trong các kho lạnh phù hợp, thuận lợi cho quá trình vận chuyển như: sát tuyến cao tốc, trục quốc lộ, di chuyển ra các cảng thuận tiện – nhanh chóng; ngoài ra, kho gần sân bay Long Thành, tương lai đây sẽ là sân bay hỗ trợ cho vận chuyển hàng hóa được nhanh chóng.

Công suất kho và phân vùng nhiệt độ

Đảm bảo đủ công suất lưu trữ cho từng loại sản phẩm với ngăn nhiệt độ phù hợp. Với nhiều loại hàng hóa khác nhau, việc phân vùng lưu trữ để đảm bảo không bị lẫn lộn mùi của thực phẩm cũng là yếu tố quan trọng.

Hệ thống giám sát & vận hành

Kho phải đáp ứng các cảm biến nhiệt độ, độ ẩm, hệ thống báo động, camera quan sát. Đi kèm đó là nhân sự hỗ trợ giám sát cũng như quy trình kiểm soát nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn.

Dịch vụ tích hợp chiếu xạ

Nếu doanh nghiệp cần chiếu xạ nông sản, thủy hải sản, nên chọn đơn vị có buồng chiếu xạ đạt chuẩn, đội ngũ kỹ sư kinh nghiệm.

Chi phí & hợp đồng linh hoạt

• Giá cho thuê kho lạnh phù hợp với nhu cầu của khách hàng.
• Chính sách ưu đãi khi thuê dài hạn, cam kết về nhiệt độ và an toàn.

*** Nhận ngay chính sách ưu đãi, giảm giá – Liên hệ ngay

Dịch vụ cho thuê kho lạnh tuy tín tại Đồng Nai

Sự kết hợp giữa chiếu xạ thực phẩm và kho lạnh là giải pháp bảo quản hiện đại, toàn diện, giúp doanh nghiệp tối ưu chất lượng, giảm hao hụt, đáp ứng yêu cầu khắt khe của thị trường xuất khẩu. Việc sử dụng dịch vụ kho lạnh tích hợp chiếu xạ không chỉ nâng cao giá trị sản phẩm nông sản, thủy hải sản mà còn giúp tiết kiệm chi phí đầu tư, linh hoạt trong logistics.

Để được tư vấn miễn phí về dịch vụ cho thuê kho lạnh uy tín tại Long Thành – Đồng Nai, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua thông tin bên dưới

CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHỆ CHIẾU XẠ ÁNH DƯƠNG

📞 Hotline: 034 241 6699

📍 Lô 22, Đường N7, KCN Công Nghệ Cao, Long Thành, Đồng Nai

📩 Email: info@anhduonggroup.com.vn

🌐 Website: https://anhduonggroup.com.vn

Chọn ADC – Giải pháp lưu trữ tối ưu, đảm bảo chất lượng và an toàn cho hàng hóa!